Kelly is here

一開始收到的時候肉還是冷藏的，(黑貓宅急便配送的)

賣場叫菜齊阿(菜市場的台語，加上字體有設計過的覺得很可愛

還可以摸到是軟的，

一收到如果沒有當天要煮就要先放到冷凍庫(保存期限：冷凍180天)

600g的雞胸肉看起來有三塊(實際上是2塊一大一小)

還有600g的二節翅(我這包有15支雞翅)

撕開包裝是這個材質覺得很特別拍一下(但不知道它的作用是什麼

雞胸肉怎麼煮的好吃不柴呢?

我就跟錵鑶居家料理小教室的瑋恆師傅還有美食好簡單的溫國智師傅學了一下(當然是上網看的，

首先先浸泡鹽水(1000cc的水對6克鹽)一小時，

(如果是冷凍拿下來的要事先退冰好喔)

肉質看起來很新鮮水嫩

首先來煮雞肉飯，

材料: 雞胸肉、鵝油蔥酥、蔥花、醬油、鹽、糖、雞高湯

然後水煮滾(要能蓋過肉的水量)之後放入雞胸，(上面黃色的油是它本身的雞油

等待水再滾的時候熄火蓋上蓋子悶20分鐘，

(或是滾5分鐘之後悶5分鐘)

接著開始調醬料，

醬油1大匙+1大匙雞油蔥酥(我是用現成的鵝油蔥酥)+雞高湯200cc(剛剛煮雞肉的水就是雞高湯)+一大匙鹽+一小匙糖，

接下來把雞肉用手撕成小片鋪在飯上，

淋上醬料完成

剛剛手撕雞肉的時候就感覺雞肉很有彈性又多汁

但是後來我心裡擔心肉沒熟又多煮了一下(所以最後完成的雞斯看起來柴了一點

後來又用相同的手法做了雞絲拌麵

再來我又煮了青椒炒雞肉

材料: 雞胸肉、青椒、紅蘿蔔、胡椒粉、蛋白、玉米粉、鹽、糖、米酒、水

讓雞肉軟嫩滑口除了浸泡鹽水我還事先加了蛋白和玉米粉(ps.當時我玉米粉忘記加了

切成雞柳之後除了蛋白還加了胡椒粉、米酒、少許鹽巴下去醃

一開始先炒熟成時間需要比較久的紅蘿蔔片

炒軟之後下雞柳

煎到雞肉用鏟子壓起來變硬(壓起來還有彈性就是還沒熟

大概煎一分鐘

就下青椒加點水翻炒一下

再淋上香油即可出鍋

再來二節翅的部分

雞翅它都處理得很乾淨(只有一支有一根毛自己用手拔一下就處理好了)

而且還蠻新鮮的(超市很容易買到有藥水味的雞肉)

我拿了一半來煮蠔油雞翅

材料: 雞翅、蔥、蒜、醬油、蠔油、糖、米酒、水

用的調味料是蠔油跟醬油

先加點油煎雞翅

加入蔥段(頭的部分)跟蒜末

在加入蠔油醬油跟米酒糖水

煮到雞翅的膠質跑出來

湯汁變濃稠的時候先取出雞翅

再把其他想加入的青菜放到醬汁裡煮(我加了木耳跟杏鮑菇)

最後匯合在一起再撒上蔥花~

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