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金蘭醬油出了一系列馬卡龍色的醬油，

可愛的馬卡龍色瓶蓋+胖嘟嘟的瓶身，

單一色系的包裝字樣堪稱在醬油界最有質感的醬油，

有橘色、綠色、紫色、黃色，

每款顏色都各自有不同的風味，

橘色是辣味醬油，

倒出來可以看到它裡面有辣粉~

吃起來是微辣((不需要配水的程度，

聞起來有辣椒香及醬香，沒有嗆辣味，

我把它拿來做檸檬手撕雞~

需要的食材：雞胸肉300g、香菜2把、蔥3根、薑、小黃瓜、花椒粒(沒有可省略)
醬料：辣味醬油2匙、蠔油1匙、檸檬汁2匙、烏醋1匙、熟白芝麻1匙、蒜頭、花椒粉、熱油(家裡的食用油)

做法：
1.雞肉先泡鹽水半小時(1000cc水:6g鹽)
Ps.雞胸怎麼處理好吃參考錵鑶瑋恆師

2.煮一鍋水，加入薑片與花椒粒，水滾丟入雞肉，再次滾沸時熄火，蓋上蓋子悶20分鐘

3.用手把雞肉撕成小塊

4.小黃瓜切細絲，香菜切段
5.蔥切成蔥花，蒜頭切碎
6.蔥花與蒜碎跟芝麻花椒粉攪勻後淋上熱油

加入醬油、蠔油、烏醋、檸檬汁

7.將醬料與小黃瓜絲、香菜碎與雞肉均勻攪拌

黃色是薑味醬油

裡面加了薑粉，可以蠻明顯聞到味道(類似薑糖的味道，

我把它來來調製韭菜盒子的內餡，

韭菜盒子皮：中筋麵粉225g、酵母粉1/8小匙、開水60g、冷水75g、油12g、鹽1g ( ps.皮配方參考小高姐的Magic Ingredients )
韭菜盒子餡料：韭菜110g、雞蛋2顆、豆干3片、白胡椒粉、五香粉、薑味醬油10g(一般醬油的話請再補加薑泥)、蝦皮少許、香油12g、冬粉1把、鹽1.5g
沾醬：辣味醬油

做法：

1. 盆中放入麵粉加開水然後用筷子攪拌

2. 再加入鹽巴酵母粉冷水搓揉成糰後醒麵一小時

3. 韭菜切碎、豆干切小丁、炒碎蛋、冬粉泡水軟化後剪小段

4. 餡料類食材全部拌在一起

5. 發酵後的麵糰分成8等分，桿呈橢圓形

6. 包入餡料後，放入開小火的平底鍋

7. 蓋上鍋蓋2-3分鐘翻一次面，慢慢烙至兩面金黃((熟了之後韭菜盒會膨起來

再來是綠色的咖啡風味醬汁

質地是像稀一點牛排醬那樣，

沒有醬油那麼稀，也不是醬油膏的膏狀，

單用舌頭嚐一口，後味有咖啡味(不是一聞就有咖啡味的那種，

說明上寫適合用來煮異國料理，

但我是把它拿來做咖啡風味蔥肉捲意外的搭配，

需要的食材：梅花豬肉片(五花肉片也可以)、蔥兩三根
醬料：咖啡風味醬油、熟白芝麻

做法：

1.蔥切段(每段長度一致)

2.兩片肉卷三四段蔥(捲的時候壓緊

3.鍋中熱油下鍋煎(因為沒有用竹籤固定，肉片收口地方先朝下煎熟成型

4.淋上咖啡風味醬油，撒上白芝麻

煙燻風味油膏

一打開明顯聞到煙薰的味道，

質地跟其他3罐不同是膏狀(偏鹹味的醬油膏，

適合拿來搭配海鮮料理(我個人覺得拿來當肉類料理的沾醬都蠻適合，

於是我就做了中卷大阪燒，

需要的食材：中卷250g、高麗菜200g、低筋麵粉100g、牛奶100g、山藥泥50g、柴魚片2g、美乃滋、海苔
醬料：煙燻風味油膏2匙、蠔油1匙、烏醋1匙、糖0.5匙

(配方參考自MASAの料理ABC、錵鑶-瑋恆師)

做法：

1. 醬料區的材料攪拌均勻放入鍋中煮開備用

2.低筋麵粉、牛奶、山藥泥、柴魚片全部混合均勻

3. 高麗菜切小方塊、中卷切小塊

4. 麵粉糊跟高麗菜各取一半攪拌均勻放入鍋中煎(小火)，上面鋪上中卷

6. 蓋上鍋蓋，2-3分鐘翻一次面，直到表面金黃

5. 塗上醬 > 美乃滋 > 柴魚片 > 海苔絲

以上就是這次的分享啦~

ps. 除了煙燻風味油膏之外其他3罐都建議使用前搖一搖比較均勻